การใช้เตาอบไมโครเวฟในการเราะเปลือกกระเทียมจีน เกาลัด

หลายๆคนเวลาทำอาหาร แล้วต้องมีการเราะเปลือกพืชผักหลายๆอย่าง อย่างกระเทียมจีน เกาลัด ไรงี้นะครับ

ในฟากของฝรั่งก็มีเทคนิคในการเราะเปลือกพวกนี้ด้วยเทคนิคหนึ่งที่น่าสนใจ นั่นก็คือ #การใช้เตาอบไมโครเวฟ น่ะครับ โดยการวางพืชผักเหล่านี้แล้ว ยกเตาไมโครเวฟกดทับลงไป เพื่อให้แตกล่อนออก (เฮ้ย!! พอละ เลิกเล่นจิ นี่มันเวลาเป็นการเป็นงานนะเฟ้ยย!!)

ซึ่งเทคนิคการใช้ไมโครเวฟนั้น ก็เป็นการทำให้เกิดไอน้ำในระยะเวลาอันสั้น แต่ไม่ยาวนานพอที่จะทำให้พืชผักนั้นสุกหรือ เสียสภาพกลิ่นไป

ทำให้เกิดแรงดันชั่วคราวจากไอน้ำที่มาจากความชื้นที่มีอยู่ในพืชผักเหล่านั้น ส่งผลทำให้ส่วนเปลือกในถูกดันออก แล้วเกิดการล่อนออกจากส่วนเนื้อ ทำให้เราสามารถแกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมมากด้วย

เช่น เทคนิคการเราะเปลือกกระเทียม นั้นก็สามารถยัดกระเทียมทั้งหัวใหญ่เป็นเวลา 20 วินาทีในไฟที่แรงจัด (800 วัตต์) ได้จากลิงก์นี้
http://youtu.be/BjIeJU2INV8

เทคนิคการเราะเปลือกเกาลัด ก็ใช้เวลา 1 นาที แต่ว่าควรที่จะต้องมีการกรีดที่กลางเมล็ดก่อนน่ะครับ แล้วไปจุ่มในน้ำพอให้มีความชื้นแทรกอยู่ระหว่างเปลือกและเนื้อของเกาลัดด้วย อีกทั้งยังเป็นวิธีป้องกันการระเบิด/ รวมไปถึงการสร้างแนวแยกของเปลือกเริ่มต้นให้สามารถแกะได้ง่ายจากลิงก์นี้น่ะครับ
http://youtu.be/nMQzbbBDAq8

555 แล้วสักพักก็อาจจะมีคนมาติงแอดว่า แอดใช้ศัพท์ผิดว่า “เราะ” แทนที่จะเป็น “เลาะ” แน่ๆเลย ซึ่งแอดก็ยังสับสนอยู่ ก็เลยไปตามหาความหมายที่แตกต่างกันมาฝากลูกเพจด้วยน่ะครับ

โดยที่คำว่า “เราะ” นั้นหมายถึงการเอาสิ่งที่ติดแน่นออกด้วยการกระแทก/กระเทาะเบาๆให้ล่อนออก เช่น ถั่วเราะเปลือก เราะกระเบื้อง เราะสนิม อะไรงี้น่ะครับ

ส่วนคำว่า “เลาะ” เป็นการแกะออก ตัดออกให้สิ่งที่ติดกันแน่นนั้นหลุดออกจากกัน เช่น เลาะเนื้อออกจากกระดูก เลาะด้าย เลาะตะปู เป็นต้น

สุดท้ายนี้แอดก็ขอขอบคุณรูปเกาลัดที่แสนจะน่าทานจากลิงก์นี้ด้วยนะครับ
http://www.italianfoodforever.com/2009/11/how-to-peel-a-chestnut/

#พรุ่งนี้ทำงานดังนั้นต้องรีบนอน
#แล้วเคยทำได้มั้ยถามใจตัวเองดู 

23794988_1706071512764609_8054450120503724002_n.jpg

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s